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Le fromage, bon contre les caries?

Le fromage, bon contre les caries?

Des chercheurs indiens viennent de démontrer, dans le General Dentistry, que le fromage était meilleur que d’autres produits laitiers pour protéger les dents contre les caries.

Leurs résultats ont été obtenus sur un panel de 68 adolescents âgés de 12 à 15 ans.

Le Dr Ravishankar Telgi du Kothiwal Dental College and Research Center, en Inde, a demandé à un groupe de manger du fromage, à un second groupe un yaourt sans sucre et à un troisième groupe de boire un verre de lait.

Chaque groupe a mangé son produit laitier pendant trois minutes avant de boire de l’eau. Le pH de la plaque dentaire (acidité de la bouche) a été mesuré dans la bouche de chacun des jeunes 10, 20 et 30 minutes après la consommation.

Un pH inférieur à 5,5 expose les dents à un risque d'érosion, qui abîme l'émail. Si le pH dépasse 5,5, le risque de développer des caries diminuent.

Les consommateurs de fromage ont vu leur pH fortement augmenter contrairement aux autres groupes. Cette élévation du pH s’expliquerait par la production de salive liée à la mastication.

Mais il semblerait aussi que certains composants du fromage comme la caséine s’ajoutent à l’effet de la salive, qui diminue l’acidité de la bouche, en adhérant à l’émail dentaire et protègeraient les dents des attaques acides.

Donc, invitez le fromage dans votre assiette et celle de votre enfant, sans négliger évidemment un brossage des dents adéquat deux fois par jour. Pour une bonne santé dentaire, demandez toujours conseil à votre dentiste.

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